latinský název: Thymus vulgaris Tymián je takové jižní dvojče naší mateřídoušky. Je známý pro svou silnou a nezaměnitelnou vůni a patří k nejpoužívanějším bylinkám vůbec. Je to krásná dekorativní bylinka, jejíž listy jsou prvotřídním a zdravým kořením, které se vyplatí mít vždy po ruce. Tymián rostl původně v západních zemích kolem Středozemního moře. Již staří Řekové si ho oblíbili pro jeho nasládlou kořenitou chuť. Houževnaté stonky tymiánu tvoří poléhavé keříky, které dorůstají výšky okolo 20 centimetrů. Tymián má široké užití především v kuchyni. Zlepší a změní se jím chuť mnohých jídel. Troška čerstvého nasekaného tymiánu dodá chuť a vůni ovocné šťávě, salátu, zálivce, pikantní omáčce a veškerým pokrmům z masa a zeleniny. Hodí se rovněž na pečenou, grilovanou či dušenou rybu. Tymián se neztratí ani v nádivce do kuřete, v rajčatových omáčkách a polévkách, ale také v paštikách a marinádách.